剪下黑葡萄，总共二十斤，清洗灰尘，葡萄表面的白霜含天然酵母。摘下葡萄放入压榨器中，破皮，也可以用手捏破。准备酒坛，放入千年老冰糖，倒入破碎的葡萄， 盖上盖子进行发酵。第二天看到好多气泡排出，这是酵母菌和糖分发酵产生的二氧化碳气体。用干净的勺子把葡萄压到果汁中，继续发酵。第四天还有小气泡，七天后已经没有气泡产生，开始过滤酒脂气。 细节马上到了，准备和对象在自家小院来个红酒烛光晚餐。上次买的施华洛世奇很喜欢，这次又上德物买了一条，比专柜省了快一半呢。评论区还有活动， 沉淀七天后，酵母菌全部沉底，酒液透亮。准备分装瓶，用干净的勺子分装到酒瓶中，盖上盖子保存。
大家好，我是美味小主小刘，今天给大家分享怎么在家酿葡萄酒。刚从市场上买了二十斤新摘的葡萄，酿葡萄酒呢，最好选用深紫色的，因为葡萄皮颜色越深，酿出的葡萄酒也越红。 然后用剪刀把葡萄一颗一颗给剪下来，剪的时候呢，连同葡萄地也一起剪下来， 里面有破皮破口和烂了的就不能要了，我买的葡萄比较多，捡这个比较费时，这一步呢一定要有耐心， 剪下来的葡萄呢，每一刻都要完成， 整的，像这种有破口的不要用。然后把剪下来的葡萄全部冲洗干净， 葡萄表面有一层白霜，这个不要清洗掉，它是天然的野生酵母，酿葡萄酒主要靠它来发酵。葡萄全部冲洗后，放在透气的工具上面晾干水分。 葡萄全部晾干水分后，倒入一个无水无油干净的盆里面，再用两手把葡萄一颗一颗的捏破捏碎， 这样方便葡萄酒发酵，手必须要洗干净，而且手上不能沾水。 葡萄全部捏碎后，再往盆里倒入冰糖搅匀， 葡萄和冰糖的比例是十比三，也可以冰糖的量适当的少一些。冰糖呢也是发酵葡萄酒的主要因素。 搅拌均匀后，直接倒入提前准备的无水无油干净的玻璃罐里发酵。 装的时候不要装的太满了，一定要留有三分之一到四分之一的空间用来发酵， 因为发酵的时候会产生大量的气体，而且葡萄皮会全部飘上来溢到瓶口。盖盖子放在干燥处发酵。发酵的前几天呢，一定要每天把盖子揭开透下气， 在发酵的第二天就可以闻到酒味，罐里的葡萄皮和果肉会慢慢的飘起来，而且葡萄皮的颜色会慢慢的变浅。 今天酿葡萄酒已经 已经半个月了，开盖就能闻到一股浓郁的酒味，葡萄皮的颜色从黑紫色已经变成浅色。 然后用干净的勺子把上面漂的这些葡萄皮捞出来倒掉，然后用过滤网把葡萄酒过滤一遍， 这里的工具一定要无水无油要干净， 把瓶底的残渣过滤出来倒掉，把瓶子洗干净，再完全晾干水分。然后把过滤的葡萄酒倒入玻璃罐里进行二次发酵， 过滤第一遍 葡萄酒颜色还不是很清澈，然后盖上盖继续发酵半个月，半个月后把葡萄酒再过滤一遍，把瓶底的杂质过滤掉。 酿好的葡萄酒可以装进小瓶子里面保存，保存时间越长，葡萄酒的口感就越好，这个时候的葡萄酒就可以喝了，颜色特别的清澈漂亮，而且酒香味特别的浓郁。 今天的视频就分享到这里了，如果您喜欢我的视频，请点击视频下方添加关注转发，咱们下期视频见！
整点山葡萄，今天来简简单单酿造两壶山葡萄酒。首先将所有的容器和工具进行消毒处理，山 土豆表面含有野生酵母菌，所以在不加酵母的条件下，也可以进行自然发酵，并且含有丰富的花青素和单宁，含糖量和酸度也较高，所以非常适合酿酒，吃起来味道也 酸甜可口，味道也很不错。那这次就采用原生态酿造方法，用这些山葡萄来酿造甜红葡萄酒和干红葡萄酒。去掉葡萄梗并去掉破损和腐烂的葡萄粒。手动将葡萄破碎 之后，将所有破碎的土豆放入到发酵罐中，用玻璃发酵罐要避光。发酵 山葡萄含糖量百分之十六，左边的这罐加冰糖酿造甜红葡萄酒，右边的这 罐酿造干红葡萄酒。冰糖按照每十斤加入七两的比例，一共是七斤的葡萄，那就加二百四十五克。完全发酵后则是微甜的口感。发酵罐单向密封，现在就进入发酵阶段， 发酵第三天， 发酵第五天， 发酵第九天。最近一直气温偏低，所以发酵启动稍微缓慢一些。 发酵第十七天， 发酵结束。左侧的是甜红葡萄酒，右侧的是干红葡萄酒， 剩下的皮渣可以用过滤袋过滤出酒，现在倒甜红葡萄酒。 葡萄酒捣熟后放置十五天，再次捣灌，之后再冷凉干燥、通风避光处，成酿后才可以饮用。整点。
采了一些新鲜葡萄回来，今天呢用这些葡萄来发酵制作一个葡萄酒。我们大家都知道，在家里呢自己发酵制作葡萄酒啊，还是具有一定风险的，在发酵的过程当中呢，比较容易产生甲醇，杂醇以及一些杂菌等物质。 那今天呢我就教大家呀，在家里可以实现的方式来制作这个葡萄酒。同时呢，在发酵的过程当中啊，尽量的避免产生甲醇，杂醇杂菌等物质。 首先呢，我们就把这个刚采回来的新鲜葡萄啊，拿去清洗一下，把中间的这个杆呢也给它去掉。今天我们用的这个葡萄呢，它的糖度啊，大概在十七度左右， 正常呢专业酿葡萄酒的话呢，葡萄的糖度啊，最少要求要在二十度以上。但是呢，平常我们大家在家里啊，自己也买不到糖度在二十度以上的葡萄了。所以呢，今天我用的就是这个平常大家能买到的巨峰葡萄。 葡萄清洗完了以后呢，我们给他拿到一边去，把表面的水分给他晾干来。在等这个葡萄表面的水分晾干的时候啊，我们就可以先准备一下一会要用的这个发酵容器了。一般呢发酵葡萄酒啊，要用到容器都必须要是避光的。 那今天呢，我为了让大家方便看到啊，这个坛子里面他发酵的情况是怎样的，所以选了一个玻璃容器。那这个发酵容器呢，我们也要提前给他清洁干净，并且呢里面的水分呢，也要给他晾干来。葡萄表面的水分差不多晾干了呀，我们就可以给他加到这个坛子里面来进行发酵了， 葡萄全部装到坛子里去以后呢，我们就准备一点调流片，然后把这个调流片呢也一起加到这个葡萄当中来，然后把这个葡萄给它捏碎来和这个调流片呢充分的混合均匀来进行第一次杀菌。这个杀菌呢它非常重要，可以避免呢我们后期发酵的时候一些杂菌呢导致我们的这个发酵失败，也同时呢 避免一些杂醇的产生。这葡萄全部捏碎搅拌均匀后，我们就给它放在这里，盖上盖子给它静置两个小时就可以了。葡萄汁杀菌完成以后呢，我们准备一点温水，然后呢把果胶梅给它加进来溶解开。 溶解好的果胶梅呢，我们给它加到这个葡萄汁当中去，然后给它充分的搅拌均匀来 加这个果胶酶的目的啊，主要是为了分解这个葡萄当中的果胶，降低这个葡萄汁的粘稠度，更加有利于呢我们后期这个酵母菌的繁殖和发酵，而且呢也尽量的减少在发酵当中啊产生甲醇，同时呢也能够提高这个葡萄酒的出质量。 这样充分搅拌均匀以后啊，我们再给它盖上盖子放在这里再静置两个小时，然后再进行下一步操作。果胶梅已经分解的差不多了，我们可以看得见的这个 捞汁他的流动性呢已经变得非常好了，我们再来准备一些酵母，一会给他加到里面去。我们现在这个杯子里面呢加入一些蔗糖，然后呢再加入一些三十度左右的温水给他搅拌融化来，然后呢再把这个葡萄酒用的酵母啊给他加进来也搅拌均匀，然后让他活化半个小时。 活化了半个小时的酵母，我们可以看得见他繁殖的非常的旺盛，产生了大量的气泡。那这个时候呢，我们就可以给他加到这个葡萄汁当中来搅拌均匀。 加这个酵母的目的啊，一个呢是为了让这个酵母啊，开始快速大量的繁殖起来，不给其他的杂菌呢他繁殖的机会。 第二个呢，就是这个酵母当中的菌种啊，它是经过选育和提纯的，在发酵的过程当中呢，也比较不容易产生杂醇和甲醇。那如果我们在发酵葡萄酒的时候，不添加酵母进来，而是依靠这个葡萄皮表面的这 天然酵母来发酵行不行呢？首先呢，这个葡萄皮表面的这个天然酵母啊，它的繁殖能力比较弱，在繁殖的过程当中呢，比较容易让这个杂菌呢有可乘之机，这样呢，在发酵的过程当中呢，就比较容易感染杂菌了。 第二个呢，这个葡萄皮表面的这个天然酵母啊，他的菌种呢，没有经过雪域，他在发酵的过程当中呢，也比较容易产生一些杂醇和甲醇，这样呢发酵出来的葡萄酒也就没有那么安全了。 我们这样给他搅拌均匀以后啊，就可以把这个痰口给他密封严实来了，让外面的空气啊进不到这个坛子里面去。但是呢，在发酵的时候呢，又会产生大量的二氧化碳，如果密封的太严实，里面的气体排不出来呢，他又会有炸屏的这个风险。 所以呢，一般在做葡萄酒的时候啊，都会在这个瓶口啊，给他加一个单向阀，使里面的气体可以进的来，外面的空气呢，又进不到里面去。 当没有单向法的时候呢，我们也可以用个薄膜呀，把这个痰口给他盖住，然后呢用一个皮筋把这个痰口给他扎严实来，这样呢就能够隔绝外面的空气啊，进入到坛子里面去了。当坛子里面的二氧化碳呢，有一定的压力的时候啊，他就会从这个薄膜的边缘挤出来的，这样也是比较安全的。 这个痰口封好以后呢，我们就可以找个阴凉避光的地方啊，给大家进行发酵了。发酵的时候呢，我们要尽量把这个坛子里面的温度啊，控制在二十五到二十八度左右， 能够超过三十度，超过三十度以后呢，在发酵的时候啊，就比较容易产生杂醇了。那前期这个发酵的时间呢，大概是在十天左右，大家关注我。十天以后，我们再来看看这个前期发酵完的葡萄酒啊，我们后期应该再进行哪些操作呢？
哇妈，买这么多葡萄，准备做什么好吃的？今天可不做好吃的，今天做好喝的。哈哈哈，现在正是葡萄大量上市的时候啊，我今天买了十斤的巨峰葡萄，咱把它做成葡萄酒啊。行， 你像这种破口的，坏了的就不要放进去了，选葡萄颜色越紫的，酿出来酒颜色越深啊。咱先把葡萄带到地一块剪下来， 撒上少许的盐，让他泡上半小时，泡好以后再把它清洗干净， 放到太阳底下。两个表妹的水分 搅好以后，再倒在一个无油无水的盆子里。 手上不能有水，咱把它捏碎， 再把它攥好以后啊，十斤葡萄里放上二斤半至三斤的冰糖， 把它缠拌均匀。还是装在一个无油无水坛子的， 不要装的太满了，至少留出三分之一的空间来让他发酵。盖上盖子，密封好，放在一个干燥处，每隔三天就开一下盖，排排里边的气体。 咱这葡萄酒已经发酵七天了，咱今天把它过滤出来，把葡萄皮放到滤网里， 确 都需要保持无油无水啊。密封好，二次发酵上半个月已经有半个月了，咱今天再把它过滤一遍。 咱这个葡萄酒啊就酿好了，放的时间越长颜色越深啊。趁着葡萄便宜，你也做起来吧。
做葡萄酒常见的错误方法，你中了几条？第一，很多人摘来的葡萄不清洗，认为清洗后葡萄皮上的白霜，也就是天然酵母洗掉了不利于发酵，所以直接把葡萄摘下，捏碎了加糖发酵。 却不知葡萄皮上除了天然酵母之外，还有残留的细菌，导致做出来的葡萄酒很容易感染杂菌，变质、变酸，无法正常发酵。 正确的做法是把葡萄摘下后，倒入凉白开，加少许盐，或者放入高度白酒中轻柔搓洗，过滤杂质，同时也起到灭菌的作用，晾干再捣碎。第二，很多人做葡萄酒发酵时间长达一个月 甚至几个月，殊不知发酵时间越长，甲醇越容易超标。正确的做法是葡萄捣碎后加入果胶酶，分解果胶质，减少甲醇的生成，再加入果酒取发酵十天左右就可以了。 如果不加果酒，取光靠葡萄本身的天然酵母和加糖发酵十天是不够的。第三，很多人做葡萄酒的发酵容器水分没有晾干，导致发酵过程中杂菌感染、腐烂变质。 正确的做法是把容器清洗干净之后，一定要晾干水分，或者是倒入少量高度白酒灭菌，确保干净，无油无水。第四，很多人把发酵好的葡萄酒不经过灭菌就直接喝 葡萄果实中的葡萄糖为酵母提供了营养来源，同时也为其他杂菌提供了生存条件。正确的做法是把二次发酵好的葡萄酒装入耐高温的容器中，放入六十五度左右的温水中灭菌，二十到三十分钟， 灭菌后的葡萄酒才能放心喝。最后提示大家，质量果酒有风险，流程工艺需谨慎。今天的视频就到这里了，大家别忘了点赞收藏，我是小迪，下期视频再见！
婆婆，你赶快来看这个。嗯嗯，一一连串串一天选下拉走嘛？连串串一下拉走。 哈哈， 我被煎饼看完了呀，哈哈哈，一二三搞定。 来来来来来来来来来来来。
老话说葡萄美酒来一杯，赛过昭君和贵妃。很多朋友都会做葡萄酒，但是你真的做对了吗？巨峰葡萄颜色深，清洗时不能把表面的菌全部洗掉，控制不利于发酵。晾干的葡萄捏碎装入坛中，很多人会在这个时候就加糖，其实这是错误的， 很有可能导致发酵失败。应该发酵三天后分多次焦糖。十斤葡萄加三斤糖。最好选用老冰糖， 加碳后密封发酵二十天。切记装大白糖就够了，不能装满。二十天后滤掉葡萄皮，再把汁水装进坛子里， 继续发酵，二十天就可以喝了。想长期保存，建议你进行巴适杀菌，保证酒精度不再升高，口感稳定。如果有不清楚的地方可以留言问我。
大家好，我是表嫂，又到了酿葡萄酒的季节，每年我都会酿一些葡萄酒来和亲朋好友一起分享，今天我就把我的经验和做法详细分享给大家。有条件的情况下，亲自到果园去挑选采摘成熟度高的葡萄，含糖量高，酿出来的葡萄颜色好，品质高， 新鲜，又没有经过防腐处理，表面附着着一层白霜，那是天然的发酵剂。我这里是十斤的葡萄，一起来看看能酿出多少斤葡萄酒。首先我们用剪刀剪下来， 留一到两个毫米的果饼，这样可以保持葡萄的完整性，清洗的时候就不会进入深水，清水里面撒入二十克食用盐，搅拌融化形成淡盐水，倒入剪好的葡萄浸泡十分钟。淡盐水具有消毒杀菌的作用，泡好之后多清洗两遍，把淡盐水冲洗干净， 最后我们捞起来控干水分，等待备用。在捡葡萄之前呢，我们一定要挑选一下，把破损的挑出来，不要 现在呢，我们把控干水分的葡萄倒在一个干净的塞垫上面，平铺摊开晾干表面的水分，或者是用风扇吹干，记住一定要晾干表面的水分，要不然呢，酿出来的葡萄酒它会发霉发酸。然后戴上干净的手套，把葡萄一个一个的捏破，不要捏碎了 玻璃瓶用白酒消毒，除去扎紧倒出来的酒，再把勺子放在里面滚一滚，消下毒， 再把捏破的葡萄装到玻璃罐中。葡萄酒在发酵的过程中，它会产生大量的气体，所以需要留一些空间，只装七到八分满。接下来呢，我们准备一颗 克的果酒发酵粉，三百到五百克的白糖来辅助发酵，适量葡萄酒应该放白糖、冰糖，它是不利于发酵的，白糖颗粒小，溶解快，利于酒精度数的调节，再用干净的消耗多的擀面杖 充分的搅拌均匀，制作的过程严格按照这样子操作，基本上不会出问题，然后盖上盖子密封起来，放在阴凉避光的地方，让它自然发酵就可以了。 我们来看看发酵过程中的葡萄酒，真的太神奇了。这是一天后的样子，产生了一些气泡，果肉和酒已经初步的在分离。这是发酵的第三天， 果肉和酒已经基本的分离，里面冒着大量的气泡，摸一摸表面，他是温度比较高，有点烫手，关键 脸来了，我们每天要把它拿出来，用干净的擀面杖把它搅拌，每天至少搅拌一次，这样子发酵会均匀，浮在上面的，不会产生霉变。这是已经发酵好了的第七天， 里面已经基本没有气泡，发酵完成这种状态就可以过滤了，用这种密网的纱布袋非常的方便，可以很好的把果肉和果酒分离。发酵好了的葡萄酒，紫红色的颜色很好，这样自己酿的葡萄酒非常的干净卫生， 低度酒精的国酒适合所有的人，有的人会担心这样酿出来的酒有杂醇，这种是耐高温的酒瓶，可以直接放到电陶炉上面去加热，除去杂醇，你还可以兑上雪碧来喝，这样子喝一次你就会爱上它，特别适合不会喝酒的小姐姐。温馨的 我是都看到这里了。视频制作不易，给表嫂点个赞，鼓励一下吧。溢出来的残渣全是果皮，大概有两斤左右。如果您知道我酿了多少葡萄酒，请在评论区打出来告诉我。 最后沥出来会有点酸味，我们放一点冰糖下去，综合酸味教程，挺详细的，喜欢的朋友大胆的去尝试吧。感谢您的收看，我是表嫂，下期再见。
今天我们来做葡萄酒，花十块钱买了五斤葡萄，用剪刀一个一个剪下来，反复清洗几次，破皮的就要拿出来吃掉，放太阳底下晒干水分，找个无油无水的脸盆，把葡萄倒进去， 使出吃奶的力气，把葡萄抓碎，按照三斤葡萄一斤冰糖的比例，一半放葡萄里面，一半垫玻璃，按底装的时候不能装满，一定要留出三分之一的位置来发酵，盖子不要扭太紧，放在家里凉快的地方，这是发酵十五天的样子。我们把 把上面的葡萄皮和籽拉掉，用纱布再过滤一遍，葡萄酒就这样子做好了，盖上盖子，再让它发酵一个月就可以喝啦，你来我家喝吧。
在给我二叔做点葡萄酒。好嘞，今天又没空做饭啦，要给老公的二叔做点葡萄酒。葡萄表面的白霜是含有天然酵母的哦。先下葡萄粒，我们给他装进一个无 无水的盆子里，再用美丽的小手给他做个全身按摩。拿出二叔喝空了的酒坛，放两小粒千年老冰糖哦。按摩好的葡萄放进来好啦，可以盖上盖子发酵啦。现在是葡萄酒发酵两天的样子啦。因为糖和酵母菌发酵产生的二氧化碳，所以我们才会看到有很多 气泡哦。我们拿勺子给葡萄做个二次按摩，打开发酵上来的果肉，通通压下去，盖上盖子继续发酵哦。这是发酵第四天的样子啦，还能看到一些小气泡哦。给我点钱，这个月零花钱不都给过了吗。发完了 没有，想花自己挣去。挣的都揣你兜了，我能咋整。你可以去干配音兼职啊，你看这上面，不仅任务报价高，关键还不用露脸。这是我昨天接的一个任务，今天就到账了。你天天泡澡泡脚时间那么多，你自己去赚零花钱啊。我去哪配啊。学习链接我放评论区了，你自己看去吧。 现在是葡萄发酵七天的样子啦，已经看不到什么气泡喽。现在可以过滤九支啦。这次做的多，可以留一点，和老公搭配一个烛光晚餐呀。 酒汁过滤好了，好喜欢这嫩嫩的颜色呀。把盖子盖好，再让他去冷静。七天吧。七天到啦，葡萄酒已经完全变色了呀。哇塞，酒汁好清透呀，让人看起来就想喝一 口呢。拿出二叔的空酒瓶，把又漂亮又好喝的葡萄酒装进去，盖好盖子就可以啦。做了十五天，终于把老公二叔的葡萄酒做好啦，现在要去送酒啦，希望老公和二叔都会满意哦。
法国人靠红酒征服全世界，而眼前这位大叔也准备自酿红葡萄酒。口感虽不能和拉菲相比，但喝过的人都说不错。有的说像香槟，有的说像红酒，甚至还有人说像葡萄汁。只是这种果汁只要喝上一小杯，就能变得满脸通红。 下面我们就看看这款名叫拉风的葡萄酒的制作过程。首先准备葡萄二百斤，要选购新鲜、颗粒饱满的巨峰葡萄。特别要注意的是，不要把果皮弄破，更不要用手去拽。 那样的话，清洗过程中果肉会遇到水，从而影响酒质。有坏果要立刻挑出扔掉。清洗葡萄不能太过用力。葡萄皮上的白霜是最好的天然发酵剂。为了卫生，可以用盐水浸泡五到十分钟，之后沥干水分， 有水分也会影响酒质。再用榨汁机把葡萄、果肉和葡萄梗分开。如果没有机器，可以用剪刀剪去葡萄梗，用手捏碎。葡萄和糖的比例是十比一。二百斤葡萄可以加上十斤冰糖和十斤白糖。如果喜欢甜酒，可以按十比三的比。 糖在发酵过程中也是重要的一环。容器底部先下一层冰糖碎，然后把打碎的葡萄夹进里面， 中间可以分多次加进白糖或者冰糖。发酵要放在温暖的地方，盖子不要盖死，不要装满，要留好三分之一的空间 给葡萄汁发酵。另外，不要盖太严，否则有爆炸的风险。从封存的第二天起，每天用干净的木质勺子或其他工具搅拌两次，目的是让浮在上面的葡萄皮重新回到下，参与发酵，为葡萄 酒的美好风味做出贡献。发酵一个星期后，如果观察到葡萄果肉已经变色，没有太多小气泡冒出，就可以准备去渣了。不要过久把葡萄泡在发酵桶里，那样会滋生细菌。大叔用漏斗和筛子把葡萄酒过滤到玻璃罐子里， 等到他沉淀之后，再准备倒进另一个容器。路上要小心搬运，不要搅动他的底部。 大叔采用的是红西法，把罐子中的葡萄酒引到另一个罐子。也可以用塑料容器，但切记不能用铁质的。特别要提醒的是，整个过程不要沾油，不要沾水。温度控制在二十到三十度之间，低于二十度不容易发酵，温度太高则容易损坏。刚做出来的葡萄酒有点浑浊， 二十五天左右就可以饮用，半年到一年口感最好。葡萄梅酒夜光杯运营老婆电话催，不愿醉卧君莫笑。请点赞关注哦！
只要少量冰糖，葡萄就能变成飘香欲仙的葡萄酒。今天就教你葡萄酒的传统做法，采摘一些新鲜的葡萄，把每一颗葡萄都剪下来，切记坏的烂掉的葡萄一定要挑选出来。 把剪好的葡萄放到清水里清洗，清洗后捞出来晾干水分，倒入一个无水无油、消过毒的盆子里，戴上手套，把葡萄全部捏碎，再准备一个无水无油、消过毒的罐子，把捏碎的葡萄倒入罐子中，切记不要倒满，留出一些空间用来发酵， 再加入适量的冰糖，二十斤的葡萄加四斤的冰糖，可以根据自己的喜好递增。最后盖上盖子，放到阴凉处，让它慢慢发酵，发酵温度控制在二十五度左右。发酵的过程中会有很多气泡排出，这是酵母菌和糖分发酵产生 的气体，这个期间盖子不要盖的太紧，有利于气体的排出。十天后把葡萄皮和残渣过滤出来，进行二次发酵。一个月左右，葡萄酒颜色透亮清澈，酵母均沉在瓶底， 这样香醇浓郁的葡萄酒就做好了，装进瓶里就可以保存了。饮一杯，口味醇香，回味无穷，学会的赶紧去试试吧！
大家好，我是小迪，今天用小型家庭酿酒设备来蒸馏白兰地。首先把葡萄洗干净，再沥干水分，捏碎后加入百分之三十的冰糖，发酵一个月左右。 打开酒坛看看，这是发酵过程中产生的葡萄酒汁。捏碎后的葡萄皮肉已经沉淀到酒坛底部了。我们只需要取葡萄酒汁，倒入蒸锅里蒸馏。 插上电源，打开开关，放好硅胶圈， 盖上盖子，锁上锁扣，放好导气管， 将双层冷却器的水管接好水槽，加满水， 开始蒸馏啦。掐掉百分之一的酒头，香气扑鼻的白兰地就蒸馏出来啦。 用杯子接一点尝一尝。 已经接了满满一坛了，换个九坛继续接。蒸六完之后，松开双层冷却器的水管，取下导气管， 打开盖子，来看一看蒸馏完毕的葡萄酒汁吧。 这个是今天的收获，放入橡木桶里陈酿，休闲的时候品尝一杯吧。
整点绿葡萄，今天来简简单单酿造一款干白葡萄酒。所有容器和工具先进行杀菌消毒。 这次是用这种瓦绿色的阳光玫瑰葡萄来试一下。一共七斤重。葡萄粒是无核的，吃起来味道还不错。现在将葡萄去掉果梗，手动破碎。 将破碎好的葡萄加入到发酵罐中。 葡萄含糖量百分之十。四点五，加入一百四十克冰糖。预估完全发酵之后酒精度为十二度。加入葡萄酒酵母， 单向密封。接入发酵阶段。 发酵第二天已经开始发酵。 发酵第五天。 发酵第十二天。 将澄清的酒液用红吸气倒出。 倒出的酒尽量贴满罐，放置半月后再次倒罐。酿好的酒需要在冷凉干燥、通风避光处陈酿后才可以用。 现在就整点尝尝。颜色是呈现的无色透明，略带微黄。
把葡萄一粒一粒的捏碎， 葡萄全部捏碎后往里面加入冰糖拌匀，葡萄和冰糖的比例是十比三，因为冰糖也是葡萄发酵的主要因素。 提前准备 干净的无水无油的玻璃罐或者发酵罐，把葡萄浆倒进去发酵。这个罐子呢，最好选用新罐子或者以前腌过葡萄酒的罐子，如果腌过咸菜之类的话最好不要用。 还有一点是装的时候一定不能把罐子装满了，要留有三分之一到四分之一的空间来发酵盖子呢。
昨天从山上摘回来的野葡萄，今天拿它来酿葡萄酒，要把这些野葡萄一颗一颗的剪下来，这个要花很久的时间， 剪了几个小时， 把这些葡萄的果饼都已经剪掉了。接下来就是把它清洗干净，加点食盐洗了，一定要晾干它的水分。 老板最近眼骨疼， 水分都已经晾干了，现在就可以拿它来晾葡萄酒了。这一野葡萄都已经晾干了水分，我们现在就拿它来晾葡萄酒。 这个酿葡萄酒的容器一般都是要玻璃的和陶瓷的，不能用金属容器。先把这些葡萄 扣扣的捏碎， 接下来就是把这些捏碎了的葡萄装到这个玻璃罐里。把这些捏碎了的葡萄装到这个玻璃罐里， 然后放冰 糖，这样一层葡萄一层冰糖， 然后在上面再放一层冰糖， 最后在上面也要撒一层冰糖。我这里刚好是十斤野葡萄，差不多放了三斤的冰糖，因为野葡萄酒要多放点冰糖， 然后盖上盖子密封起来，放到适应的地方发酵。一般这个发酵不停是三四天左右，等发酵好了之后还要过滤。好吧，这个野葡萄做葡萄酒就已经做好了。
大家好，我是乐乐。买了几斤葡萄回来，一会做葡萄酒，把这个葡萄给剪下来，要把连这个地一起剪掉， 洗干净， 沥干水分。这个葡萄已经晾干水分了，现在把它放到盆子里面， 这个盆子要是无水无油的，在一双手上把葡萄捏碎， 捏碎了口感要好一些， 要甜一点， 已经差不多可以了。现在把葡萄放到一个无水无油的罐子里面，这罐子必须要是 可以密封的。我这里是四斤的葡萄，放一斤的糖进去，就是放一层葡萄，再放一放一层糖， 要的冰糖， 最后一层糖先把密封起来， 这个瓶子他不能装满的，因为他要发酵， 然后把它放到阴凉通风处发酵十五天，然后再把里面的果皮给滤出来，然后就可以了，就变成葡萄酒了。天选团队
