“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”葡萄酒以其独特的香气和口感备受人们喜爱。葡萄酒酿制十分简单，也很易学，一批热爱动手的“自酿族”应运而生。眼下正是葡萄大量上市的时节，价格便宜，我市“自酿族”也开始忙活起来。
近日，有消息称，湖南的一位张先生因饮用自家酿制的葡萄酒，导致甲醇中毒住进了医院。这让不少“自酿族”担心不已。自家酿的葡萄酒还能喝吗?
黄岩的钱阿姨酿制葡萄酒已有十五六年了。对于钱阿姨来说，酿葡萄酒就跟灌香肠、包粽子一样，是每年必做的传统项目。每到葡萄大量上市的时节，钱阿姨都要买几十斤葡萄，把它们清洗、晾干、捣碎、窖藏，最后酿成芳香扑鼻的葡萄酒。
钱阿姨对自己的手艺非常有自信，“尝过的都说好喝，有不少人跟我学”。除了供给自家喝，钱阿姨每年还要送朋友几瓶。
“到葡萄快下市才开始做，是因为这个时候葡萄比较便宜。”钱阿姨说，她常用散粒的葡萄作原料，这些葡萄因为卖相不好，所以价格比成串的便宜不少。一般，她会把葡萄洗干净，晾干，然后跟冰糖一起放进酒缸里密封起来，等上一个月，自制的葡萄酒就酿好了。
往年这个时候，钱阿姨家里总弥漫着一股葡萄的甜香。不过今年，钱阿姨迟迟没有动手。“看到新闻报道说有毒，我家老头子特别喜欢喝酒，怕喝出个好歹来。”钱阿姨说。
自酿葡萄酒中的甲醇是怎么来的，自酿的葡萄酒可以喝吗?带着疑问，记者请教了食品、医学等不同领域的专家。他们均表示，自酿葡萄酒隐患多，能喝，但建议不要多喝。
台州科技职业学院农业与生物工程学院食品系冯尚坤副教授表示，不管是食品工业生产还是自家酿制，甲醇都不可避免。“有果胶酶存在时，来自葡萄皮、葡萄籽中被酯化的果胶会产生甲醇。”冯尚坤说，“生产厂家会有不少方法可以控制甲醇的生成，而自酿过程中甲醇难以控制，存在甲醇超标的风险。”
“特别是有霉菌等杂菌存在、温度又较高时，自酿葡萄酒中甲醇含量会大大增加。”冯尚坤说，大量饮入含甲醇的葡萄酒会造成心跳加快、视力模糊甚至失明，即甲醇中毒。
“葡萄表面有层类似白霜的物质，被称为果粉，很难清洗去除。”冯尚坤说，“白霜”实为葡萄本身分泌的糖醇类物质，对人体健康有益，还含有自酿葡萄酒所需的天然野生酵母。但是，一些农户喷洒的低浓度杀菌农药也会形成状似果粉的白霜。另外，果粉还容易沾染灰尘、农药以及各种杂菌。
“很多人会选择购买摊贩收摊时甩卖的散粒葡萄，这些葡萄虽然便宜，但容易滋生霉菌。清洗也不能完全除去这些霉菌。”台州市中心医院高级营养师范国峰说，酿酒的瓶罐杀菌不彻底、酿制过程密封不好都可能引入有害细菌、霉菌。
此外，自酿的葡萄酒酒精度较低，不能抑制有害菌生长，而自家酿制又不具备食品工业生产中的除菌工艺，直接饮用也会对人体造成一定的危害。
“自酿的葡萄酒没有变质、异味的情况下可以喝，但最好不要多喝。”冯尚坤说。范国峰则建议市民不要自己酿制葡萄酒。
1.准备。新鲜的葡萄，没有腐烂、破损的为佳。将葡萄梗剪去，用淡盐水充分浸泡葡萄粒，清洗几遍，晾干待用。准备两种不同的容器来酿酒和盛放酒，酿酒可以用广口的玻璃瓶或者酒坛，盛放则用细口的瓶子。两者使用前都要进行清洗，并用热水漂烫、杀菌并沥干。
2.酿制。洗干净手，最好能戴上一次性手套，将葡萄放入酿酒容器，放入时用手将葡萄粒捏碎。每放一层葡萄撒一层白糖或者冰糖，有条件的可以加入纯种酵母。如果葡萄成熟度不高，糖度低，可能酒精度数不高，会影响酒的口感和保存。可以添加白糖，每17克/升的添加量约增加1度的酒精度，可根据实际情况添加。装到广口罐的三分之二处即可，不可过满，加盖密封，置于阴凉处发酵。
3.发酵。一般情况下，一天之内发酵启动。前7天为酒精发酵期，在发酵期中，每天定时观察，发现温度升高，有大量二氧化碳气泡产生，皮渣上浮，形成酒帽，这时需要定期搅拌一次。接下来20多天的发酵表现平和，不产酒精，此过程最好避免空气。
4.装瓶。一个月后，罐内酒液不再冒出气泡时，就可以开封装瓶了。用洁净的纱布或滤网将酒液与葡萄渣分离，灌入事先准备好的细口瓶子(装满)，密封，放入冰箱冷藏室储存。
一般家酿葡萄酒因为工艺和灭菌不彻底等很多条件限制，饮用期建议不超过1年，最好少量酿造，尽快喝完。如果葡萄酒里长白毛、有异味，说明酒已被杂菌感染，不能再喝了。
本次支原体肺炎感染中，确实存在一部分孩子咳嗽不明显，甚至不怎么发热，这些孩子肺部听诊无明显异常，而影像学检查已显示为肺炎，此类患儿约占10%-15%左右。肺炎是由病原体感染引起的肺部炎症，临床主要依据肺部影像学诊断肺炎，咳嗽是肺炎的常见症状之一
近日，美国疾病控制与预防中心（CDC）官网首次将JN.1单独纳入新冠临近预报（SARS-CoV-2 Nowcast），称JN.1是当前美国增长最快的新冠变异株。截至当日，CDC估测JN.1变异株在美国流行变异株中约占15%至29%，而在11月27日的估测中，其占比还低于1%。
冬至日是每年的公历12月21日或22日。至于冬至吃饺子还是立冬吃饺子，这主要取决于个人和地域的习惯。 在北方，冬至吃饺子的习俗比较常见，因为饺子是一种重要的节日食品。而在南方，人们更倾向于在立冬吃饺子，因为立冬是冬天的开始，象征着新的开始和团圆。
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12月13日，国家医保局召开新闻发布会，介绍2023国家医保药品目录调整有关情况。此次国家医保药品目录调整共有126种药品新增进入目录，通过医保谈判平均降价61.7%。143个目录外药品参与谈判和竞价，121个药品谈判或竞价成功，总体成功率达84.6%。
近几日很多群众反应流感药物价格飙升，令人望而却步。随着近期呼吸道疾病高发，玛巴洛沙韦在社交平台上热度也走高。但除了疗效外，被热议的还有价格，甚至有网友称它“比金子还贵”。
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12月4日，第87届全国药品交易会开幕之际，利君制药诚邀420余家全国优秀商业合作伙伴相聚广州白云国际会议中心越秀万豪酒店，隆重举办重点特色产品推介暨工商联谊会。
2岁儿童患者由于高热2小时引发抽搐3分钟，遂来我院进行诊治。通过我对该患儿的体格检查及行为观察，发现该患者体温较高，意识清晰，以发热性惊厥收入院治疗，应用静脉注射及口服药物进行治疗，患儿症状明显好转后出院。
身体一干活就感觉累，考虑是长期营养不良、贫血或肾虚造成的。长期营养不良需加强饮食营养，适当进行体育锻炼；贫血所致，需应用补铁和补血的药物治疗；肾虚则需服用温阳补肾或滋阴补肾的药物。
多年心脏病，每次发病时都感觉头晕，现在还检查出多番脑梗塞，这个病严重吗？
阳虚不宜服用连花清瘟胶囊，连花清瘟胶囊药性偏凉，主要用于治疗热证，阳虚者体内阳气不足，温煦功能差，服用该药容易加重症状。
31岁的物业工作人员由于职业特点，积劳成疾，出现了右肩疼痛。由于工作繁忙，她并未及时就医，终于有一天她发现右手甚至无理正常抓取物品，因此来就诊。经过询问病史和体格检查，这位女士被诊断为肌筋膜炎。经过口服药物、针灸、穴位贴敷等中西医联合治疗，她的肩痛很快就恢复了。
氨溴索即盐酸氨溴索片，服用盐酸氨溴索片后痰液增多、变稀时，表明药物起作用，继续用药即可。如痰液增多未变稀，可能是原发病未得到控制导致的，需积极治疗原发病。
HPV53型阳性表明感染了高危型HPV，可以根据病情轻重等因素，选择提高免疫力、药物治疗、手术治疗等方法治疗。
冬季流感可能会引起高烧，但具体情况因人而异，也可能不会发烧或只会发低烧。 冬季流感是受流感病毒入侵感染后所致的疾病，可能会引起高烧症状，部分患者可能会发烧到39度到40度左右，且一般会持续发烧2天到3天。需积极服用解热退烧药和抗病毒药物治疗，如布洛芬混悬液、对乙酰氨基酚片和盐酸金刚烷胺片等。 少部分冬季流感患者没有发烧症状，也可能属于低烧状态，发烧时体温会达到37度左右。但通常都会伴有肌肉酸痛、流鼻涕及咽喉疼痛等典型不良表现，需服用等多种抗病毒药物治疗。
咳嗽吃益生菌作用不大，咳嗽时需对症应用抗感染、抗过敏、止咳化痰药物等进行治疗。
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