近几年，德国的啤酒在国内市场上“崭露头角”，对本国啤酒市场造成了一定冲击。可随着葡萄酒在年轻人当中快速普及，德国葡萄酒又很快被人搬上了餐桌。其实德国也是世界葡萄酒主产国，这里的葡萄酒品质不输法国。
德国的葡萄酒历史大概可以追述到罗马时代，很早德国人从罗马人手中学到了种植葡萄和酿酒的技术，天选团队开始在本土上种植葡萄。由于德国地处高纬度地带（北纬14-55度），气候比较寒冷，并不太非常适合葡萄生长、成熟，但是在这里却诞生了令人难以想象的高品质葡萄酒。
德国约有13个葡萄酒产区，这些地区大部分种植白葡萄，如雷司令、米勒图高、西万尼、巴克斯、琼瑶浆和灰皮诺等。其中莱茵高产区的约翰山酒庄酿造出了第一瓶雷司令白葡萄酒，自此让这款令人迷醉的美酒走向了世界各地。
雷司令在德国是种植最广泛的葡萄品种，几乎各大产区都有。它的适应极强，寒冷或温暖的气候中都可以存活，而且对土壤条件也没有什么要求，所以在人们认为不适合葡萄生长的高纬度带，居然存活着如此可爱的葡萄品种。
用雷司令酿造的葡萄酒具有很好的陈年潜力，其中酸度起着决定作用，对酒体结构也起了很好的平衡作用。酿出的酒口味十分丰富，清新爽润，酒体轻盈优雅，带着柑橘、西柚、柠檬的味道。据说用较晚成熟的雷司令酿出的酒还能品出芒果、水蜜桃和黄杏的味道。
当很多人以法国勃艮第产区视为顶级产区时，德国对标此产区，在本土上广泛种植耐寒冷气候的黑皮诺，出产的红葡萄酒无可媲美。
境内少部分产区种植红葡萄，如黑皮诺、丹菲特、莫尼耶皮诺等。德国人对黑皮诺十分喜爱，本以为这种葡萄并不适合在此地生长，但结果却令他们意外惊喜。因此德国的黑皮诺敢与法国勃艮第叫板，就连区分的名字都使用了早熟/晚熟勃艮第来命名。
由于受当地气候条件影响，德国的黑皮诺表现出了丰富多样的口感，晚熟勃艮第品种的黑皮诺酿造出的酒带有草莓、覆盆子、樱桃以及蔓越莓的果香气息，又混合着草本植物和香料的味道，实在是无法用语言形容它的复杂，所以格外诱人。
雷司令和黑皮诺是德国葡萄酒的两大主打品种，一种是白葡萄酒的原料，一种是红葡萄酒的原料，且二者都有十分出色的表现，在世界上具有很不错的声望。返回搜狐，查看更多
